ロッくんの調理場

料理下手な男のクッキング

梅サワーを作ってみよう

青梅を大量に購入したので梅サワーを作っていきたいと思います。

梅サワーは、疲労回復や夏バテに効果あるらしい(もちろん、ノンアルコールでお子様でも飲めます)ですが、私には関係無い!うまい物を飲んでみたい!って事で作ります。

作り方はいたって簡単でした。

材料

  • 青梅  200g
  • お酢(リンゴ酢使用)  500ml
  • 氷砂糖  200g
  • 保存ビン  1Lタイプ
  • 食品用アルコールスプレー  1本
  • その他etc
私はブログを書くにあたって衛生面だけはキチンとしたい!しっかり対策をしました。(保存する物なので菌対策も込めて)

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特に食品用アルコールスプレーが便利でした。
 

下準備

1、使う道具・保存ビンを熱消毒するかアルコールスプレーで除菌する

保存ビンは熱湯で消毒するらしいのですが、そんな大きい器は私は持ってません。なので食器洗剤で洗いしっかり乾かし、食品用アルコールスプレーを吹きかけキッチンペーパーで拭き取りました。度数の高いアルコールなどで消毒でも良いみたいです。 

2、竹串で梅のヘタを取り除く

梅の量にもよりますが、この作業が1番時間がかかりました。 

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矢印の、この部分なのですが

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この状態ではダメです。

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竹串でしっかりと取り除くと綺麗になります。最初、分からず残ってました。😂

3、青梅を水で洗い、1~2時間水につけアク抜きをする

熟していればアク抜きは必要ないみたいです。

青梅なのでしっかりと水につけ置きしました。 

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(ヘタが残っていますが、😓安心してください後で取りました)

4、梅の水を切り、消毒する

梅をキッチンペーパーで1つ1つ水を拭き取り、食品用アルコールスプレーで1つ1つ消毒し・拭き取りました。

材料をビンに入れる

あとは保存ビンに材料を入れるのみ 

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梅200gに氷砂糖200gを入れリンゴ酢500mlを掛けます。

完成・保存

冷暗所に保存ですが、これからの時期と言うか、日本では高温多湿。ワインセラーもしくはワインクーラーがあればそこで保存がベスト。冷蔵庫の切り替え室にワイン室がある場合はそっちでも良いかも。無ければ冷蔵室が安心です。

毎日ビンをゆすってかき混ぜます。(めんどくせー😖)

1カ月ほどで完成するみたいです。出来上がったら梅を取り出します。

水や炭酸水で割って飲みます。  

ポイント

しっかり除菌する事!痛んでない綺麗な青梅を使う事! 

追記7月7日 

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およそ1カ月、こんな感じになりました。

そろそろ飲んでみようと思います。

水・炭酸で割る

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水や炭酸水で割って飲んでみました。

コップに入ってるのが作った梅サワー原液ですが、入れすぎでした。😵

濃すぎでキツイ!梅の香り・味は良い感じですが、酢の感じが多いです。梅サワー原液は大さじ2~3杯でいいと思います。薄くすると梅ジュース的でおいしく、健康に良い感じです。私は炭酸割が好きかな?

私は梅サワーと同時に梅ハチミツも作ってました。

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この梅ハチミツも一緒に少し入れると良い感じで甘く、梅の香り・味がありおいしくなります。